SeputarTambaan, Jika anda datang ke Kelurahan Tamba'an, Kecamatan Panggungrejo Kota Pasuruan dan bertanya ke warganya, "makanan khas apa yang paling enak disini?", Kompak pastinya warga akan menjawab "letokan", iya letokan menjadi makanan khas Kelurahan Tamba'an, secara turun temurun dan tidak diketahui sejak kapan letokan menjadi makanan khas disini!

Letok-an berasal dari kata ledok (ledok=air bercampur lumpur) tapi jangan salah! 

Letok-an itu makanan dan bukan air lumpur loh! 

Hanya warnanya seperti air lumpur, 

Nama yang jelek tapi ternyata... rasanya? Hmmmm sungguh luar biasa enaknya, 

letok-an merupakan rujak berkuah khas dari Tamba'an, Letok-an terbuat dari petis asin yang dicampur air, ditambah garam dan cabe rawit, lebih lengkap ditambah irisan bahan rujak seperti mangga muda, mentimun, bengkoang, belimbing dan lain-lainnya sesuai selera. 

Meski sederhana bahan dan mudah cara membuatnya ternyata letok-an tidak ditemui dan dijual di daerah lainnya.

sekali lagi.. letok-an hanya ada dan dijual di Tamba'an saja.

namun semakin banyaknya penikmat letok-an, kini semua orang pun bisa membuatnya sendiri asalkan bahannya yang paling penting tersedia yaitu petis asin.

 

Petis asin khas Tamba'an 

Meski petis asin sebenarnya berasal dari Madura, karena masyarakat Tamba'an mayoritas keturunan dari Madura petis asin pun ada di Tamba'an, dan keberadaan petis asin menjadi bahan wajib yang harus selalu ada di dapur masyarakat Kelurahan Tamba'an.

Uniknya, meski petis asin bisa didapat dari Madura, namun menjadi hal yang beda dengan petis asin yang dari Tambaan terkait rasa dan warnanya, petis dari Madura rasa ikannya pekat dan masih ada bau amisnya, warnanya gelap sangat cocok sebagai sambal colek pelengkap makan siang, sedangkan petis asin dari Tambaan rasanya sedap dan tidak amis, warnanya pun coklat dan tidak begitu gelap.

Petis dari Madura tidak bisa dibuat letok-an rasanya akan hambar tidak senikmat letok-an dari petis yang dibuat oleh warga masyarakat kelurahan Tambaan.

Petis asin dari Tamba'an selain bisa dibuat letokan pun ternyata bisa diolah menjadi bahan pelengkap lainnya seperti sambal kunci, rujak gobet maupun petis dulit.

 

Letokan mendunia

Beberapa tahun yang lalu tepatnya tanggal 7 sampai 9 Februari 2019 (tayang pada 22/2/2019) dalam rangka memperingati hari jadi Kota Pasuruan ke-333, salah satu stasiun televisi nasional shoting di Kota Pasuruan tentu saja untuk mencari kegiatan unik dan kuliner asli, Karang Taruna Bina Hang Tuah dan pemuda Tamba'an memperkenalkan beberapa kuliner khas Kelurahan Tamba'an seperti kelo kunci kerang, rawon bandeng atau yang biasa disebut di Tamba'an dengan nama "garang asem" dan tentu saja menu andalan kita yaitu letokan, kegiatan tersebut dapat ditonton pada link berikut JEJAK ANAK NEGERI | KIRAB HARI JADI KOTA PASURUAN (22/02/19) Part 1  , Part 2 dan Part 3

 

(Chas)